La estrategia fiscal aplicada a productos ultraprocesados sigue generando ingresos relevantes para México. Mientras las autoridades buscan desalentar el consumo de alimentos con alta densidad calórica, la recaudación por estos productos continúa avanzando y alcanza niveles históricos.
Durante el primer semestre más reciente reportado, el gobierno mexicano obtuvo 20 mil 156 millones de pesos por el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios aplicado a comida chatarra. La cifra representó un crecimiento de 5.9% respecto al mismo periodo previo y marcó la primera ocasión en que este concepto supera los 20 mil millones de pesos.
Recaudación por comida chatarra mantiene tendencia al alza
Los alimentos no básicos con alta densidad calórica, como botanas, dulces y postres, pagan una tasa de 8%. Además, las bebidas saborizadas aportaron otros 19 mil 770 millones de pesos al erario durante el mismo periodo.
Asimismo, estos gravámenes generan más ingresos que otros impuestos aplicados a sectores como casinos, plaguicidas, alcohol y combustibles fósiles. El comportamiento confirma que el consumo de estos productos mantiene una demanda sólida pese al encarecimiento derivado de la carga fiscal.
Por otro lado, organizaciones especializadas en salud pública consideran que todavía existe margen para fortalecer la política tributaria. Algunas propuestas plantean elevar el impuesto a 20% para reducir casos de obesidad y aumentar los recursos destinados al sistema sanitario.
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Impacto económico y debate sobre salud pública
La discusión trasciende la recaudación. Diversos especialistas sostienen que estos impuestos buscan modificar hábitos de consumo y disminuir enfermedades asociadas con bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados.
También persiste el debate sobre la efectividad de las medidas actuales. Aunque los precios han aumentado, el consumo continúa generando ingresos crecientes para las finanzas públicas mexicanas.
La cuota por litro para bebidas saborizadas pasó de un peso cuando inició el gravamen a casi 1.65 pesos en años recientes. Paralelamente, más de 60% de las personas evaluadas en encuestas nacionales reportan consumo de botanas, dulces y postres, un indicador que mantiene vigente la discusión sobre salud y política fiscal.
