La gestión ambiental y la responsabilidad corporativa asumieron un papel prioritario durante la segunda edición de Mundo Mezcal, celebrada en el recinto militar de Campo Marte. Ante una asistencia de 11 mil personas y un impacto económico estimado en 60 millones de pesos, la iniciativa respaldada por Banco Azteca como socio presentador implementó una estrategia operativa diseñada para reducir la huella de carbono de los eventos masivos, priorizando el reciclaje de materiales y la preservación ecológica en la industria de bebidas espirituosas.

Manejo integral de residuos y circularidad del vidrio

A lo largo de los 7 mil metros cuadrados que albergaron a 279 expositores, se establecieron puntos estratégicos para la recuperación de botellas de vidrio vacías generadas durante las degustaciones y ventas. A través de una alianza técnica con Novoglass y el Fondo de Información y Salvaguarda del Consumidor de Alcohol (FISAC), la organización canalizó toneladas de envases para su reincorporación a procesos de fundición y producción de nuevos recipientes, evitando el desecho en vertederos comunes y promoviendo una cultura de consumo responsable entre los visitantes.

Fomento al aprovechamiento ecológico de especies silvestres

La sustentabilidad del sector no solo se limitó al envase, sino al manejo de los recursos biológicos. Con la participación de 187 marcas de mezcal, el foro abrió el debate sobre el corte responsable de magueyes y agaves silvestres, así como la conservación de plantas de recolección como el dasylirion para el sotol de Chihuahua, los agaves endémicos de la raicilla en Jalisco, el bacanora sonorense y los magueyes pulqueros de Hidalgo y la Ciudad de México, buscando mitigar la sobreexplotación vegetal en zonas semidesérticas y boscosas.

“Nos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo año consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras raíces e impulsa el talento mexicano. Muchas veces, lo que hace falta es abrir una puerta y acompañar a quienes están dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado”, señaló José Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicación de Grupo Elektra, enfatizando la importancia de impulsar prácticas productivas viables a largo plazo.

Certificación de origen y formalización en mesas de trabajo

Para asegurar que las prácticas sustentables se traduzcan en ventajas comerciales formales, el Salón Internacional de Negocios integró módulos de orientación técnica encabezados por COMERCAM, AMMA y Certificadora Mexicana. Estos organismos ofrecieron directrices a pequeños productores sobre trazabilidad de lotes, respeto a tiempos biológicos de maduración del agave y sellos de denominación de origen indispensables para ingresar a canales minoristas consolidados.

Excelencia técnica y cultura gastronómica tradicional

El evento mantuvo el rigor cualitativo mediante la Copa Mundo Agave, donde 30 jueces evaluaron a ciegas 166 etiquetas. La firma Mezcal Trinus, de Puebla, obtuvo la calificación perfecta de 100 puntos, mientras Oaxaca sumó 37 medallas, Michoacán 20 y Tamaulipas siete preseas. El encuentro cerró con la oferta culinaria de 15 maestras fogoneras y la ambientación musical de Aarón y su Grupo Ilusión, demostrando que la tradición y el cuidado ambiental pueden coexistir en una plataforma de alcance nacional.

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