Chocolate de Dubái impulsa un negocio global
Una tableta crujiente logró cambiar el mercado internacional de los postres. El chocolate de Dubái pasó de una pequeña chocolatería emiratí a convertirse en un producto replicado por grandes cadenas.
La receta combina chocolate con crema de pistache, tahini y kataifi, una masa fina usada en postres de Medio Oriente. FIX Dessert Chocolatier lanzó la versión original en Dubái durante 2021.
Su crecimiento explotó después de que un video publicado en TikTok alcanzara más de 100 millones de visualizaciones. Asimismo, la textura del relleno impulsó videos, reseñas y versiones caseras en distintos países.
La viralidad abrió espacio para chocolaterías, cafeterías, supermercados y restaurantes. También motivó lanzamientos de helados, pasteles, bebidas, galletas y fresas cubiertas con el mismo sabor.
Marcas internacionales incorporaron versiones propias para responder a la demanda. Además, algunos establecimientos limitaron las compras por cliente ante la rapidez con que agotaban sus inventarios.
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El éxito también elevó la demanda de pistache. Durante 2025, especialistas del mercado reportaron aumentos importantes en los precios internacionales del fruto seco.
La industria ya enfrentaba una oferta ajustada. En consecuencia, el auge del chocolate añadió presión sobre productores, distribuidores y fabricantes de cremas para repostería.
El nombre del producto generó conflictos legales en Europa. Tribunales alemanes analizaron si las empresas podían vender chocolate como “de Dubái” cuando lo fabricaban fuera del emirato.
Por otro lado, la facilidad para copiar la receta debilitó el control comercial de sus creadores. FIX mantiene una distribución limitada, mientras numerosos competidores venden productos inspirados en su fórmula.
El fenómeno confirma que las redes sociales pueden modificar cadenas de suministro completas. Una tendencia nacida en una chocolatería impulsó precios, nuevos productos y decisiones de inversión agrícola.
El precio internacional del pistache sin cáscara subió de 7.65 a cerca de 10.30 dólares por libra durante el auge inicial del producto.
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