La granada es una de las frutas más esperadas del año. Su temporada es relativamente corta, lo que la convierte en un producto muy apreciado tanto por consumidores como por productores. En México, la cosecha comienza durante el verano y alcanza su mejor calidad entre agosto y octubre, aunque en algunas regiones puede extenderse hasta noviembre.
Además de su característico sabor entre dulce y ácido, la granada es un ingrediente indispensable en platillos tradicionales como los chiles en nogada, cuya temporada coincide con la disponibilidad de esta fruta.
Una fruta con gran valor comercial
México cuenta con importantes zonas productoras de granada en estados como Puebla, Hidalgo, Oaxaca, Guanajuato, Morelos y el Estado de México. La demanda aumenta durante los meses previos a las celebraciones patrias, cuando miles de restaurantes y hogares preparan recetas tradicionales.
Esta estacionalidad provoca que los precios fluctúen dependiendo de la oferta y la calidad de la cosecha. Los frutos de mayor tamaño, color intenso y semillas jugosas suelen alcanzar un mayor valor en mercados y supermercados.
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¿Por qué la granada es considerada un superalimento?
La granada destaca por su alto contenido de antioxidantes, vitamina C, vitamina K, fibra y compuestos vegetales como los polifenoles. Diversos estudios han relacionado su consumo con beneficios para la salud cardiovascular, la reducción del estrés oxidativo y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Sus semillas, conocidas como arilos, pueden consumirse frescas o utilizarse en ensaladas, postres, jugos, salsas y bebidas.
Cómo elegir una buena granada
Al comprar una granada, los especialistas recomiendan elegir aquellas que:
- Tienen una piel firme y sin grietas importantes.
- Presentan un color rojo intenso o rojizo uniforme, según la variedad.
- Se sienten pesadas para su tamaño, señal de que contienen más jugo.
- No muestran manchas oscuras ni zonas blandas.
Conservarlas en refrigeración puede ayudar a prolongar su frescura durante varias semanas.
La temporada de granada representa una oportunidad para productores, comercios y restaurantes, además de ofrecer a los consumidores una fruta rica en nutrientes que solo está disponible en su mejor momento durante unos cuantos meses al año.
