La historia del tequila comenzó con el aprovechamiento del agave azul en regiones con denominación de origen, principalmente en Jalisco. Con el paso del tiempo, el proceso evolucionó hasta integrar etapas como la jima, el cocimiento, la fermentación, la destilación y el añejamiento, elementos que hoy distinguen a este destilado en los mercados internacionales. Además, su producción se mantiene bajo estrictos estándares de autenticidad.
Tequila impulsa empleo y exportaciones
La industria tequilera genera miles de empleos directos e indirectos en México y participa de manera relevante en la actividad agroindustrial nacional. Asimismo, el Senado y posteriormente el Diario Oficial de la Federación oficializaron el 24 de julio como Día Nacional del Tequila, sustituyendo la conmemoración que anteriormente se realizaba en marzo.
También, este reconocimiento busca fortalecer la promoción de un consumo responsable y destacar la importancia económica del sector.
Este tema puede interesarte: Precio del chile poblano aumenta en México
El tequila consolida su presencia internacional
El tequila se ha convertido en uno de los productos mexicanos con mayor presencia global. Estados Unidos, Japón y Canadá figuran entre sus principales destinos de exportación. Además, la industria considera que la nueva fecha oficial facilita la promoción conjunta del Día Nacional y del Día Internacional del Tequila, fortaleciendo su posicionamiento en mercados internacionales.
Durante 2024, México produjo cerca de 2.043 millones de toneladas de agave azul, materia prima indispensable para elaborar tequila. Alrededor del 90 por ciento provino de Jalisco, Guanajuato y Michoacán. Además, las exportaciones de tequila alcanzaron un valor de 4,018 millones de dólares, confirmando la relevancia de esta industria para la economía nacional.
