La abundancia dejó de ser una ventaja para la industria azucarera mexicana. La zafra 2025-2026 terminó con una producción de 5.32 millones de toneladas de azúcar, pero el crecimiento de la oferta presiona los precios y reduce los ingresos de los cañeros.
La producción nacional aumentó 11.6 por ciento frente al ciclo anterior. México procesó 49.6 millones de toneladas de caña y mantiene su posición entre los principales productores mundiales. Sin embargo, el mercado interno no absorbe todo el volumen disponible.
Más producción no significa mayores ingresos
El consumo mexicano rondó 3.8 millones de toneladas durante el ciclo. Además, el país recibió alrededor de 42 mil toneladas mediante importaciones. Esta combinación elevó la necesidad de colocar el excedente fuera del mercado nacional.
México necesitó exportar aproximadamente 1.33 millones de toneladas para reducir la acumulación. El problema aparece cuando una mayor proporción llega al mercado mundial, donde los precios resultan menos atractivos para productores e industriales.
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El sector azucarero busca nuevos mercados
Estados Unidos representa una oportunidad para aliviar parte de la presión. Para el ciclo 2026-2027, ese país estima una necesidad de azúcar mexicana hasta 512 por ciento superior a la temporada actual. La medida podría elevar hasta en 4 mil 760 millones de pesos los pagos de la industria a 170 mil productores.
Asimismo, la diversificación aparece como una alternativa empresarial. El programa nacional para el sector contempla impulsar biocombustibles y mejorar la sustentabilidad de la agroindustria. Esto permitiría crear nuevas fuentes de demanda y reducir la dependencia del azúcar tradicional.
Veracruz muestra la dimensión económica del desafío. El estado produjo 1.96 millones de toneladas de azúcar, equivalentes a 36.8 por ciento del total mexicano. El desempeño de esta cadena seguirá condicionado por precios, exportaciones y capacidad para encontrar nuevos usos para sus excedentes.
