banner

The New Stuff

tamales de ceda

Disfruta CEDA de tradición y sabor con tamales de Jalatlaco


Nota publicada por Excélsior

Ciudad de México, 5 Abril.- La rutina de Josefa González Ugalde no ha cambiado desde hace casi 50 años.

Empieza un día antes con la compra de insumos para hacer tamales y atole, después se levanta a las 3:00 horas, termina su preparación, toma un taxi y llega a la Central de Abasto para atender a su fiel clientela, algunos desde hace 35 años.

Rajas con queso en salsa de jitomate, champiñones en chile guajillo, pollo en mole verde y carne de cerdo en adobo, son algunas de sus especialidades, pero también prepara de huanzontle, por temporadas. Champurrado, atole de pinole, nuez y piña, completan la oferta cotidiana de la orgullosa cocinera mexiquense.

Hago tamales desde que era una jovencita, primero le ayudaba a mi mamá en Jesús María, pero desde que se abrió la Central me vine siguiendo a varios de mis clientes, que eran comerciantes de la Merced”, platica la señora de 65 años.

Originaria de Jalatlaco, Estado de México, “doña Jose” se ubica a un costado del puente peatonal que conecta el paradero Poniente de la CEDA con el Sector Frutas y Legumbres. Ahí, a unos pasos del estacionamiento de la cabecera en la nave M-N, sigue con su ritual.

Desde chica he preparado comida, a eso me dedico y con eso he criado a mis tres hijos, me gusta, pero además no sé hacer otra cosa”, platica entusiasta una de los 142 vendedores de tamales que operan al interior del mercado mayorista de Iztapalapa.

Orgullosa asegura que la Central es tan noble que a todos nos da para comer y “hasta para más”, hace énfasis mientras despacha un atole de masa con moras.

Y es que la comerciante también ha aprendido a cuidar la salud de sus clientes, con diversas recetas.

El pinole es muy sano, ya no le echo tanta azúcar, para que no se me vayan a enfermar. De a poco metí tamales de champiñones o de queso, porque luego hay gente que no puede comer carne; también me compran unas señoritas que se está cuidando y pues las complazco”, señala entre risas.

Actualmente se da un respiro y acude tres veces por semana a la CEDA, tiempo libre que utiliza para ir al médico, visitar a sus familiares o simplemente descansar, pero los tamales siguen llegando a la Central de Abasto capitalina.

Sigo porque me gusta y me pone de buenas ver sus caras de felicidad cuando llego a vender, pero si no vengo uno de mis hijos trae los tamales; no fallamos. Esta gente chambeadora de la Central es nuestra mayor razón para venir”, culmina.

Recently Published

tamales de ceda
»

Disfruta CEDA de tradición y sabor con tamales de Jalatlaco

Nota publicada por Excélsior Ciudad de México, 5 Abril.- La rutina ...

Captura de pantalla 2018-04-04 a la(s) 14.12.09
»

PRI respalda los compromisos de Meade

Nota publicada por Siglo de Durango Ciudad de México, 4 Abril.- El ...

candidepend
»

¿Independientes o sin partido?

Por Ignacio Anaya Ciudad de México, 2 Abril.- Empieza abril y ...

adriana de la fuente
»

Identifica los 9 gatillos mentales que te ayudarán a cerrar la Venta Perfecta

Publicación original de la Saga Ciudad de México, 30 Marzo.- Cuando ...

venta perfecta
»

Renunciar también te permite hacer la Venta Perfecta

Publicación original de La Prensa  Ciudad de México, 29 Marzo.- ...

venta perfecta
»

Aplica la metodología de ventas Selling Through Service sin importar qué producto o servicio vendas

Ciudad de México, 2 Abril.- Creada por Cris Urzua, reconocido ...

ceda 2
»

En primera etapa, programa Ceda En Tu Colonia beneficia a más de 10 mil familias

Nota publicada por La Prensa Ciudad de México, 28 Marzo.- El ...

alexis nickin 3
»

UCIN Puebla cuenta con tecnología de calidad: Alexis Nickin

Nota publicada por Saga Ciudad de México, 28 Marzo.- Bajo el ...

cris urzua
»

Logró crear su propia empresa a través del método Selling Through Service

Publicación original de Excélsior  Ciudad de México, 28 ...